Письмо зрителя о «незаменимых белках»

Уважаемый Юрий Андреевич, здравия!

Сначала буду краток, чтобы сэкономить Ваше время и дать возможность принять решение, читать дальше или нет: 

1. Все вопросы про полноценность белков задают только неполноценные люди @втор

3. ВСЕ растительные продукты содержат ПОЛНОЙ НАБОР НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ, да и заменимых тоже

Теперь подробнее об @вторе и источниках информации. 

* 10 лет МГУ Пищевых Производств, Москва, кандидат наук, тема кратко:»Молочные белки»

* 30 лет опыта работы в области ЗОЖ (1989-2019 гг) и написания самых разных диет огромному количеству людей, лекции, семинары, практикумы

По составу белков

1. Все живое на земле, пригодное для употребление в пищу человека, состоит из органических белков. Неорганические и кремниевые формы жизни в пищевых целях непригодны. 

2. Все белки растительной природы принципиально идентичны, все животные белковые ткани строятся из растительных белков.

3. Организм человека и животных синтезирует только аминокислоты, количество которых с пищей недостаточно, но они все же имеет место в потребляемой пище (аминокислотный профиль продукта).

4. Все растительные и животные высокобелковые смеси (протеины) содержат РОВНО 18 аминокислот, вкл. все незаменимые. 2 аминокислоты: глутамин и аспарагин в свободной форме в комплексных аминокислотных комплексах и белках не содержатся по причине их нестабильного состояния и перехода, соответсвенно, в глутаминовую и аспарагиновую кислоты, из которых в организме человека они конвертируются обратно в свои L- формы глутамина и аспарагина.

Ниже приведены ссылки на составы некоторых общеизвестных продуктов питания, а также высокобелковых смесей из растительного и животного сырья, представленных на сайтах NutritionValue.org и iHerb.com с соответствующими ссылками на Wikipedia.com и далее с референтными ссылками на проведенные клинические и лабораторные исследования.

Спирулина

https://www.nutritionvalue.org/Seaweed%2C_dried%2C_spirulina_nutritional_value.html

Конопля

https://www.nutritionvalue.org/Seeds%2C_hulled%2C_hemp_seed_nutritional_value.html

Конопляный протеин

https://ru.iherb.com/pr/Jarrow-Formulas-Hemp-Protein-Powder-Unflavored-16-oz-454-g-Discontinued-Item/15275

Соевый белок (мясо)

https://www.nutritionvalue.org/Soy_protein_isolate_nutritional_value.html

Горох сырой

https://www.nutritionvalue.org/Chickpeas_%28garbanzo_beans%2C_bengal_gram%29%2C_raw%2C_mature_seeds_nutritional_value.html

Гороховый протеин

https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Sports-Pea-Protein-Pure-Unflavored-2-lbs-907-g/9858

Рисовый протеин

https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Sports-Sprouted-Brown-Rice-Protein-Unflavored-2-lbs-907-g/55523

Гречка сырая

https://www.nutritionvalue.org/Buckwheat_nutritional_value.html

Овес сырой

https://www.nutritionvalue.org/Oats_nutritional_value.html

Хлеб пшеничный

https://www.nutritionvalue.org/Bread%2C_protein_%28includes_gluten%29_nutritional_value.html

Яичный белок

https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Egg-White-Protein-Protein-Powder-1-2-lbs-544-g/547

Молочный казеин

https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Sports-Micellar-Casein-Instantized-Natural-Unflavored-1-8-lbs-816-g/59774

Молочная сыворотка

https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Sports-Organic-Whey-Protein-Natural-Unflavored-1-lb-454-g/27025

Мясные аминокислоты

https://ru.iherb.com/pr/Universal-Nutrition-100-Beef-Aminos-200-Tablets/67555

5. ЕДИНСТВЕННЫМ неполноценными белками, из применяемых в пищевой промышленности являются белки соединительной ткани животных — коллагены, эластины и др. Вся их неполноценность определяется лишь отсутствием ТРИПТОФАНА, однако многочисленный положительный практический опыт применения добавок для суставов на основе коллагенов свидетельствует о том, отсутствие одной даже незаменимой аминокислоты никак не влияет на усвоение и эффективность этих белков, которым нужен только витамин С!

https://en.wikipedia.org/wiki/Collagen

Иными словами, даже если человек все же считает растительные белки неполноценными, то на примере коллагена он должен сделать простой логический вывод о том, что они также будут УСВОЕНЫ организмом.

6. Информация о том, что аминокислоты синтезируются в кишечнике, без упоминания о 100% полноценности ВСЕХ растительных белков, а также усвоения неполноценного коллагена, приведет к ложному выводу о том, что полноценными являются ТОЛЬКО белки животного происхождения. 

Исправьте, пжлста, это недоразумение простым коротким видеороликом, основывающимся на данных этого письма. У Вас много подписчиков и важно сообщать им только 100% верную, неоднократно подтвержденную реальными исследованиями, информацию, без теорий и личных домыслов или чужих мыслей, показавшихся верными, как было с % жира в молоке :)

С уважанием, 

Алексей Федоров

@Сыроед + БАДы 1.5 года