О вреде молочных продуктов

Профессор Вальтер Вайс

Профессор дает научные и четкие разъяснения процессов, которые происходят в организме человека, употребляющего молочные продукты и насколько пагубно это сказывается на его здоровье.  Читайте между строк, и вы многое поймёте и о законах природы, и о массовой промывке мозгов и о многом другом.. Поделитесь этим трудом с людьми, которых вы любите.

Часть 1

Человек – это единственное существо, которое после употребления молока в детстве продолжает употреблять его в течении всей жизни. Мы все знаем, что кошки очень любят молоко, но ветеринары говорят нам, что кошкам лучше вообще не давать молока, т. к. у них может развиться заболевание почек. Они пишут об этом открыто. Потребление молока создано искусственно, т.к. только человек верит, что молоко является отличным продуктом.

Телёнку требуется молоко, что бы он мог правильно расти. Молоко очень богато питательными веществами, которые превосходно подходят телёнку. Женщина так же даёт материнское молоко, превосходно подходящее для ребёнка, для его правильного, полноценного развития и роста. В сегодняшней индустрии выращивают коров, которые дают максимальное количество молока. Хорошая молочная корова даёт 40 л. молока в день. Если это очень хорошая корова, она даёт уже 80 л. А корова, которая имеет мировую известность, даёт более 120 л. молока в сутки. Такой корове уже требуется специальный пояс, поддерживающий вымя, что бы оно не разорвалось. Но в дикой природе мы не сможем найти таких коров. Если мы посмотрим на буйволицу, кормящую своего телёнка, она дает 3 – 4 л. молока в день. То есть ровно столько, сколько нужно телёнку для его нормального развития.

Самый ценный продукт, который содержит молоко – это кальций. В молоке очень много кальция. Поэтому всеобщая логика такова: каждый должен как можно больше употреблять молоко и молочные продукты. Корова, что бы получить молоко, должна с утра до вечера пить молоко, чтоб в её молоке оказался кальция. И так далее и так далее. Так это или нет? Конечно же нет! Тогда откуда же бедная корова берёт кальций, который находится в её молоке? Она получает кальций из пищи, которую она ест. Этой пищей является зеленая трава. Выходит, что трава даёт достаточно кальция, который потом и находится в молоке. Научный журнал пишет: «Из всех млекопитающих материнское молоко имеет меньше всего протеина и наименьшее отношение казеина к сыворотке». Казеином является белок, которые находится в молоке. А сыворотку мы можем видеть, когда молоко скисает. Сыворотка остаётся наверху. Тот факт, что молоко именно низкое содержание протеина, является очень важным.

Молоко главным образом состоит из следующих компонентов:

• Жир
• Белок:

—  Казеин

—  Молочные протеин

• Лактоза – сахар.

Лактоза – это особенный сахар. Он состоит из галактозы и глюкозы.

Казеин, содержащийся в коровьем молоке, переваривается с помощью специального фермента, который называется ренин. Этот фермент вырабатывается в желудке телёнка. У каждого вида животного, в желудке детеныша вырабатывается свой особый ренин, подходящий только для данного вида молока – молока своей матери. У человека этот процесс проходит по другому. В желудке ребёнка не вырабатывается фермент, который помогает переварить молоко. Белок, содержащийся в человеческом молоке, переваривается с помощью специальной бациллы, которая производится в груди у матери и передаётся ребёнку вместе с молоком. Соответственно, после отнятия ребёнка от груди, он больше не получает это особенное вещество. После того, как телёнок прекращает питаться молоком, у него останавливается выработка специального фермента, о котором мы говорили. После этого телёнку становится довольно сложно переварить молоко. Если телёнку продолжать давать молоко, он может заболеть или даже погибнуть. Человеку так же довольно сложно переварить казеин, содержащийся в молоке. В этом основная проблема. Казеин является очень особенным белком. Его структура разная у разных видов животных. В нем разная структура аминокислот. Каждая такая структура наилучшим образом подходит для каждого вида животных. С казеином есть ещё одна проблема. Т.к. казеин у каждого вида свой, в желудке у человека он будет переварен не полностью, и человек как и другие виды животных способен усвоить организмом не переваренные части протеина. После рождения, ребёнок получает особенное молоко. В нем содержится большое количество антител. И эти антитела также являются протеинами. И они не должны быть переварены пищеварительной системой ребёнка. Эти антитела попадают напрямую в кровь и содействуют укреплению и развитию иммунитета. И эта способность получать в кровь не переваренные или частично переваренные белки остаётся даже у взрослых. И если эти белки от другого вида животных – наш организм может начать реагировать на них как на посторонние вещества. В этом случае организм начнёт вырабатывать антитела, которые начнут разрушать эти белки. И проблема состоит в том, что у этих белков структура аминокислот может быть очень похожа на структуру наших собственных клеток. И тогда антитела, которые выработал наш организм для борьбы с чужими белками, начнёт уничтожать и наши собственные клетки.
Это называется авто-иммунные заболевания. И т.к. белки молока очень похожи на наши собственные, употребление молока может вызвать эти заболевания. На этой таблице мы видим, что в материнском молоке содержится 1.2 мг белка на литр и увеличение веса ребёнка в два раза происходит за 120 дней. У крысы – 11.8 мг и увеличение веса в двое происходит за 4.5 дней. По этой таблице, если белок является критерием полезности молока, то крысиное молоко можно считать лучшим! И так, телёнок увеличивает свой вес в три раза быстрее, чем человек. Вы скажете, ну и что, в чём же здесь проблема? Когда рождается человек – это очень маленькое, нежное существо. А что он делает в первую очередь? Вскакивает на ноги, бегает кругом и спрашивает где ближайшая игровая площадка? Однако телёнок делает именно так. Буквально через несколько минут после своего рождения он встаёт на ноги и начинает самостоятельно передвигаться.
Т.е. энергия, которую он получает с молоком, немедленно преобразуется в рост и укрепление мускулатуры. У ребёнка же дело обстоит совсем по другому. Какой самый главный орган, который должен развиваться у новорожденного ребёнка? Несомненно это мозг. А мозг главным образом состоит не из белков, а их жиров. Т.е. соотношение белка и жира должно выглядеть совсем иначе, чем у телёнка. Поэтому выяснился, например, такой факт: дети, которые в основном питались коровьем молоком, имеют намного более низкий уровень интеллигенции (IQ), чем те дети, которые питались материнским молоком. И это логично, потому, что для развития мозга человек нуждается в материнском молоке, а не в коровьем. Потому что теленок не собирается сдавать экзамен по математике.
Коровье молоко на 100% подходит для питания телёнка но абсолютно не подходит для питания и развития ребёнка. Может ли человек жить и расти на коровьем молоке? Конечно же может. И даже может буйно расти. Он может даже стать упитанней чем ребёнок, получающий материнское молоко. Коровье молоко вызывает нагрузку на почки. Что бы переварить молоко, организм должен выработать огромное количество кислоты, которое повреждает наши почки. Другой медицинский журнал пишет: «Мы должны позаботиться и выбирать такие продукты питания, которые отвечают потребностям детей и подростков и исключить все возможные вредные воздействия. Коровье молоко этому стандарту не отвечает». Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 1993; 16 (1): 2.
Как мы видим, это общеизвестно в научном мире, но не в рекламе. Еще одна цитата из журнала Pediatrics. В ней сказано: «Грудные дети, которых кормят цельным коровьем молоком, теряют больше 30% крови через кишечник, а так же имеют потерю железа через стул». Pediatrics 1992; 89 (6): 1105-1109. И это логично, ведь человек имеет много белка в своём питании и он нуждается в большом количестве кислоты, что бы его переварить. А если кишечник еще не способен это перенести, его стенки повреждаются кислотой и он начинает кровоточить. А кровь содержит большое количество железа, которое и выводится организмом через кишечник. Следующий заголовок прямо говорит об этой проблеме: «Маленький ребёнок с кровяным поносом. Причиной может быть молоко». Medical Tribune 20.09.1996. Замете, это говорю не я. Никто из этого не делает тайну, просто это не рассказывают широкой публике. Потому что индустрии совсем не выгодно, чтобы народ знал так много. Следующая цитата говорит: «Проблема со зрением, в частности такая, как возникновение катаракты, может так же зависеть от употребления молочных продуктов». Digestive Disease and Sciences 1982; 27: 257-64. Все дело в галактозе, которая содержится в молоке. Вы скажете, галактоза – всего навсего разновидность обычного сахара. Какие проблемы может она вызвать? Причём здесь проблемы зрения? Галактоза – это разновидность сахара, которая усваивается только ребёнком. Энергия, которую получает ребёнок с питанием матери, поступает ему не только в виде глюкозы. Тело ребёнка активно развивается. Так же активно развивается система, вырабатывающая инсулин. Так же развивается система регуляции сахара в крови. Эти системы ещё не развиты полностью. Они проводят только настройку. Поэтому ребёнок получает только половину сахара в виде глюкозы. Другая половина поступает к нему в виде галактозы. И эта галактоза перерабатывается в глюкозу, если организм этого потребует. Это является, как бы, резервом, который организм использует если ему это потребуется. Эту способность имеет печень. Но после отнятия ребёнка от груди ген, отвечающий за этот процесс, перестаёт работать. Точно так же как перестаёт вырабатываться ренин в желудке других млекопитающих. То есть взрослый человек не может переработать галактозу в глюкозу. Или этот ген на столько подавлен, что этот процесс практически не действует. И тогда возникает проблема. Если мы как взрослые употребляем молочные продукты, глюкоза, содержащаяся в них, легко усваивается нашим организмом. Но с галактозой наш организм не знает что делать. Но организм должен куда-то её деть. И тогда он начитает её откладывать. Он откладывает её в клетках кожи, или под кожей, и это уже выглядит как целлюлит. А так же он откладывает её в области глаза, и тогда начинает возникать катаракта. Это есть ни что иное как галактоза, которую организм не может переработать. Это отложение бывает так же и на суставах, что сокращает их подвижность и вызывает боль сустава. Но проблема на этом не заканчивается. Организм находит много мест, куда он откладывает галактозу. Вторая цитата повторяет, то что мы уже практически сказали, а именно то, что взрослые, которые употребляют молоко, имеют большие проблемы со зрением, а так же с таким проявлением, как отложение галактозы на глазном хрусталике. Postgraduate 1994; 95 (1): 115. Следующая цитата обращает внимания ещё на одну проблему: это жир и холестерин, который мы употребляем вместе с молочными продуктами. Но даже не сам этот факт вызывает тревогу у учёных. Жир, который содержится в молоке, это оксидированный холестерин. И такой холестерин намного опасней обычного холестерина. Оксидированный — то есть окисление молока происходит при соприкосновении молока с воздухом. Это  происходит при доении, при переливания молока в ёмкости, а так же при последующей его переработке. При переливании молока из бутылки в стакан так же происходит его соприкосновение с воздухом. Jama 1985; 254 (10): 1337-41; Am J Clin Nutr 1989; 50: 280-87. При кормлении ребёнка грудью этот процесс практически исключается. Т. е. молоко из груди матери практически стерильно попадает в организм ребёнка. Процесс окисления практически не происходит. А здесь говорится, что врачи и специалисты по питанию давно связывают молоко и молочные продукты с возникновением такой проблемы как лишний вес. И это логично. Одно из исследований, которое проводилось во всемирно известном институте в Кембридже, ставило перед собой такой вопрос: все ли калории одинаковы? Результаты исследования были таковы: теоретически да, они одинаковые, но в нашем организме они действуют по разному. Например калории, которые  содержатся в жире, и калории, которые содержатся в углеводах, усваиваются нашим организмом по разному. Углеводы, попадая в наш организм, уже частично окислены. Жиры поступают в наш организм, наоборот, не окисленными. Наш организм, при выборе источника энергии, в первую очередь сжигает глюкозу, т. к. глюкоза является основным источником энергии для любого живого существа. Когда только переработана вся глюкоза, тогда только организм начинает сжигать жир. Если наш организм получает достаточно углеводов с пищей, то жир он просто откладывает, т.е. накапливает, сжигая в первую очередь глюкозу. Т.е. жир делает полным. Пища, содержащая много углеводов не может сделать человека толстым потому, что организм израсходует эту энергию в первую очередь. Далее пишется, что молочные продукты практически не содержат балластных веществ а так же сложных углеводов. В одном стакане молока содержится до 49% жира. Сыр содержит до 65% жира, мороженное и йогурты – до 50%, даже кефир и обезжиренное молоко содержат до 20% жира. Но молоко с таким содержанием жира мы не покупаем. В магазине мы видим молоко с 2-3% содержание жира. И производители нас не обманывают. Они просто измеряют содержание соотношения жира и воды в молоке. Но не соотношение всего продукта и жира. Но если написать на упаковке, что молоко содержит всего навсего 49% жира, такое  молоко никто не купит. Но 2 или 3 процента звучит вполне приемлемо. А что нам говорит реклама? Она говорит прямо противоположное: молоко очень полезно и помогает так же при похудении. При всевозможных диетах необходимо включать молоко в свой рацион. А так же сказано, что молоко вообще предотвращает возникновение ожирения. Но это можно назвать только болтовнёй и прямой ложью. Медицина доказала, что жир, содержащийся в молоке, приводит к ожирению. А реклама утверждает, что молоко предотвращает потерю кальция. Какое отношение имеет кальций к похудению? Абсолютно никакого. Можно прямо сказать, что реклама лжёт.

Проблемы холестерина мы уже сегодня частично касались. Ежедневное среднее потребление молока составляет 750 кило-калорий. В них содержится примерно 160 мг холестерина. Это довольно много. Такое количество холестерина содержится в 53 кусочках колбасы. Я думаю, никто из вас не съедает 53 кусочка колбасы за день. Такое заболевание как диабет, которое является аутоиммунным заболеванием, так же связывают с употреблением молока. Это происходит потому, что молочный белок казеин, состоит из определённых аминокислот, которые стоят в определённой последовательности. И если ребёнок в первые месяцы своей жизни получал молочные продукты, организм мог воспринять белок, который содержится в молоке как инородное тело и выработать против него антитела. Наши клетки, вырабатывающие инсулин, имеют такую же последовательность аминокислот как и белок, который находится в молоке. И те антитела, которые должны бороться с инородными телами, начинают поражать наши собственные клетки. И когда-нибудь —  это не должно произойти обязательно, но может произойти — наша иммунная система начинает бороться с нашими собственными клетками, производящими инсулин. В этом случаи человек заболевает диабетом первого типа. Диабет тип 2 выглядит совсем по другому. При этом нарушена система содержания глюкозы в нашей крови. Это заболевание во многом зависит от стиля нашего питания. И этот тип диабета можно вылечить изменив стиль нашего питания. Но диабет первого типа нельзя вылечить изменением питания потому, что при этом типе заболевания уничтожаются клетки, вырабатывающие инсулин. Врачи давно уже связывают употребление коровьего молока в раннем детстве с возникновением диабета тип 1. Am J Clin Nutr 1990; 51: 489-491. Во второй цитате сказано, что риск заболевания во взрослом и в пожилом возрасте увеличивается, чем больше употреблялось коровье молоко в раннем детстве. Diabetologia 1994; 37 (4): 381-387.

Это статистика среднего употребления молока на человека в килограммах за год. В Финляндии 223.9, в Испании в половину меньше.

Sahne – сметана

Butter – сливочное масло

Kase – сыр

Kondensmilch – сгущённое молоко (в таблице нет цифры)

Общее количество получается больше в 2 раза в Финляндии, чем в Испании. Заболевания диабетом в Финляндии очень высокое, в Испании – очень низкое. А эта цитата их немецкой газеты, в которой врачи пишут, что сухое порошковое молоко вызывает диабет тип 1. Это ещё одна из таких цитат, которая была опубликована в английском медицинском журнале. Так же CNN передавала эту новость. Здесь говориться, что последние исследования показали, что те дети, которые получали в питание коровье молоко в очень раннем детстве, в зрелом возрасте подвержены намного большему риску заболевания диабета тип 1. А здесь говорится, что употребление в пищу коровьего молока ведёт к ослаблению иммунитета, а так же к проблеме развития очень частых инфекционных заболеваний. Nature 1978; 272 (5654): 632. Врачи писали об этом уже в 1978 г. это было написано в медицинском журнале Nature. В медицинских кругах он считается лучшим  медицинским журналом в мире. Опубликовать статью в нём могут только очень знаменитые и известные учёные.

А это исследование, которое мы проводили в институте, в котором я преподаю. Эксперимент проводился над обезьянами. Они получали нормальное питание, но одна часть из них получала сою, как источник белка, а другая часть получала молоко, которое содержит казеин как источник белка. На этом графике ясно видно, как распределился уровень лимфоцитов у двух групп обезьян. Продолжая наши эксперименты, мы одной части обезьян давали кукурузу и бобовые как источник белка, а другим опять давали молоко. И снова та же самая картина. Мы видим как иммунная система подавленна у тех, кто получал молоко в виде источника белка. А в этой статье сказано, что употребление молока в раннем детстве увеличивает риск заболевания диабетом в полтора раза.
В следующей цитате приводятся результаты исследования, проводившегося в Англии. Здесь сказано, что крысы, предрасположенные к возникновению диабета, заболевают диабетом намного чаще, получая в питание протеин, содержащийся в коровьем молоке. Т.е. экспериментально было так же доказано, что протеин, содержащийся в коровьем молоке, вызывает заболевание диабетом. New England Journal of Medicine 1992; 327(5): 302-307. Единственная причина, по которой не был признан этот эксперимент, явился тот факт, что японцы так же иногда заболевают диабетом типа А, хотя практически не используют коровье молоко в своём питании.
Но исследуя проблему заболевания детей диабетом типа А, выяснилось следующее: матери, кормящие этих детей, или сами живут в Америке, или стиль их питания сильно подвержен американскому стилю питания. То есть мать, употребляет коровье молоко. Казеин, содержащийся в нем переваривается с трудом. Не переваренный казеин попадает в кровь. И организм, пытаясь избавиться от этого казеина, распределяет его в разные части тела, а так же посылает его в материнское молоке. Ребёнок, питаясь этим молоком, получает заболевание диабета тип А.

В Риме и Лондоне проводились исследования над пациентами, недавно заболевшими диабетом тип А. т. е. нарушением уровня инсулина в крови. Результаты таковы: у 51% этих пациентов были обнаружены вредные клетки в иммунной системе, которые выросли и размножались, вступая в контакт с протеином Бета Казеин, которые находятся в коровьем молоке. Как мы снова видим, этот особенный белок, содержащийся в молоке, является проблемой. Жир, как мы уже говорили, так же является проблемой для человека. Он вызывает ожирение, является источником окисленного холестерина. Белок ведёт к иммунным заболеваниям.

А теперь давайте рассмотрим сахар, содержащийся в молоке. Например, у европейцев, после отнятия от груди, в организме все ещё остаётся большое содержание фермента под названием лактоза, которая помогает переваривать и усваивать лактозу, содержащуюся в молоке. Потому, что у европейцев существует очень долгая история употребления молока в пищу. Но если взять нацию, которая не употребляет молоко, то ситуация меняется коренным образом. Например, в Дании всего 2% населения, которые не переваривают лактозу. Мы сейчас не берём во внимание способность переваривать белок, а так же галактозу. Мы имеем ввиду только лактозу. У финнов – 18%, у индейцев – 50%, в Израиле – 58%, в Перу – 70%, у афроамериканцев – 70%, у арабов – 78%, в Греции – 83%, Тайвань – 85%, Япония – 85%, Таити – 90%, Филиппины – 90%, в Африке этот процент составляет от 95% до 100% населения. Например, такая народность, живущая в Африке как Золо – более 95% из них не переносят лактозу, т.е. не могут её  переварить и усвоить. Если они выпьют свежее молоко, у них очень быстро наступят боли в животе или наступит понос. Сахар, содержащийся в коровьем молоке, называется лактоза. Он в свою очередь состоит их глюкозы и галактозы. Фермент лактоза присутствует в организме ребёнка и уже в очень раннем возрасте практически перестаёт вырабатываться организмом. У некоторых это выражено сильно, у некоторых – слабо. У чернокожих людей этот фермент практически отсутствует в организме. У европейцев он вырабатывается в каком-то объёме. У других народов этот показатель лежит между этими двумя группами. Но что бы переварить и усвоить галактозу, требуется уже другой фермент. И этот фермент практически не вырабатывается даже у европейцев. Поэтому даже у них остаётся проблема не переваренной галактозы. Маленький белый ребёнок имеет способность переварить лактозу. Если он выпьет молоко, у него не заболит живот. Но белок, содержащийся в молоке для него будет трудно переварить. Лактоза не составляет для него никакой проблемы. Она будет расщеплена на глюкозу, которая будет усвоена организмом, и галактозу, которая будет где-нибудь отложена в организме. Но у маленького темнокожего ребёнка нет способности переварить лактозу. Т.е. она не расщепляется и не усваивается организмом. В том же самом виде она проходит через весь кишечник до самого низа и только там находятся бактерии, которые способны расщепить её. Но это уже проблема – когда сахар появляется только в самом низу кишечника. Сахару здесь не место. Он должен был перевариться в верхней части кишечника. И чтобы избавиться от этого организм направляет большое количество жидкости т.е. воды в кишечник, что ведёт к такому явлению как понос. И так, темнокожий ребёнок получает понос, а белый – запор. И все думают, что у этих детей две разные причины по  двум разным проблемам. Но проблема у них одна, причина одна. Просто у них разные последствия. Маленькая группа, живущая на самом севере Европы (и переносящая лактозу) определяет для всего мира, что молоко – это очень хороший продукт питания.

А здесь спрашивается что же не так с молочными продуктами? Какое отношение они имеют к заболеванию остеопороза? Какое значение имеет кальций при предотвращении остеопороза? Кальций необходим при предотвращении остеопороза. Это же логично. Но является ли молоко лучшим источником кальция? Вот в чём основной вопрос. Это правда – в молоке содержится очень много кальция. Поэтому реклама и говорит, что мы должны как можно больше употреблять молочных продуктов. Остеопороз возникает по нескольким причинам. Одна из основных причин – слишком много протеина в питании. И я вам могу привести сотни таких научных заявлений. Мы так же сами проводили исследования в институте, в котором я работаю. И это невероятно что происходит с людьми и животными, если в их питании присутствует слишком много белка животного происхождения.

А это исследование ещё одного института. Женщины, получающие основной белок из продуктов животного происхождения, имеют в 3 раза больше так называемого усыхания костей, чем те женщины, которые получают белок из растительной пищи American Journal of Clinical Nutrition (2001). Причиной этому является то, что растительный белок не вызывает в организме такого большого количества кислоты, как это делает белок животного происхождения. А повышенная кислотность в организме нейтрализуется кальцием, которые организм берёт из наших костей, что в свою очередь вызывает, так называемое, усыхание костей, т.е. потерю костной массы.

Эта цитата говорит о том же самом и подчёркивает, что особо остро эта проблема стоит у женщин в пожилом возрасте Selmeyer et al. 2001. AJCN 73 (1): 118-122. Что бы эта проблема стала более понятной я приведу вам один практический пример. Темнокожие женщины в Гамбе в Африке, которые, к слову сказать, не употребляют вообще коровье молоко, по статистике в среднем с питанием получают 350 мг кальция в день. Американские женщины, которые используют очень большое количество молочных продуктов, употребляют 1400 мг кальция в день. После беременности многие американские женщины страдают остеопорозом. Гамбийские женщины, которые получают меньше чем четверть от того количества, которые получают американки, у них после беременности почти не бывает остеопороза. Как вы думаете, в чём же здесь дело? А дело здесь вот в чём. Если в питании присутствует такое большое количество белка, это вызывает в организме резкое повышение кислотности. И чтобы нейтрализовать эту кислоту организм вынужден использовать кальций из наших костей, что бы привести в норму кислотно-щелочной баланс. Но на этом дело не заканчивается. Такое повышенное содержание кислоты вместе с казеином воздействуют на клетки, которые ответственны за восстановление кальция в костях. А воздействуют они таким образом, что снижают или подавляют работу этих самых клеток. Я сравниваю этот процесс с работой каменщика. Я даю ему 500 кирпичей каждый день, которые он с успехом укладывает в стену. Это то же самое, что делают наши клетки остеобласты, которые размещают кальций в наших костях. Но если мой мастер вдруг заболел и чувствует себя неважно и по состоянию здоровья он может положить за день только 250 кирпичей? Как я должен решить эту проблему? Это же логично: я дам ему 1400 кирпичей что бы он быстрее выздоровел и почувствовал себя получше. Как вы считаете, мы решили эту проблему или нет? Конечно же нет! Но это именно то решение, которое принимают многие из нас. Нам говорят, что наш организм содержит мало кальция, и мы даём ему больше кальция. Но это абсолютно не помогает потому, что наш каменщик болен. Т. е. система, которая отвечает за усваивание кальция, работает не правильно. Так какой же логический вывод напрашивается? Конечно же в первую очередь вылечить нашего мастера. Снизить на него нагрузку. Попытаться скорее восстановить работу системы. А потому уже дать ему снова 500 кирпичей, которые он без всякого труда сможет уложить в стену. Если мы уберём из нашего питания белки, которые вызывают повышенную кислотность в нашем организме, остеобласты снова смогут работать нормально и нам не потребуется повышенное употребление искусственного кальция, или кальция, содержащегося в продуктах животного происхождения.

Лейкемия бывает и у животных и у человека. Разновидность вируса лейкемии, которая бывает у животных, обнаружена у 59% новорожденных телят. Canadian J of Comperative Medicine 1979; 43(2): 173-179. А в следующей цитате сказано, что разновидность вируса, который бывает у человека, может передаваться животным. Лейкемия является аутоиммунным заболеванием. Так же в этой цитате сказано, что вирус лейкемии может передаваться через молоко . Japanese J. of Cancer Research 1985; 76 (6): 481-487. А в американском штате Айова употребление молока очень высокое. Там же наблюдается очень высокое распространение лейкемии среди людей. Далее говорится, ветеринары заметили, что в тех местах, где среди животных распростронена лейкемия, среди людей так же высокий уровень этого заболевания. Так же учёные заметили, что корова, заражённая этим вирусом даёт намного больше молока. Proceedings of the National Academy of Science of USA 1989; 86 (3): 993-996. Как вы думаете, какую корову выберет при покупке фермер, зная что заражённая даёт больше молока? Я думаю, ту, которая даёт больше прибыли. А тот факт, что она заражена этим вирусом, еще не говорит о том, что она когда-нибудь заболеет этой болезнью. Мы так же являемся носителями многих болезней, но сами ими не болеем. И так, учёные знают, что коровы являются переносчиками этой болезни. Но они говорят об этой проблеме не очень громко. Но все же говорят. Такие заболевания как склероз, а так же диабет тип 1 учёные, проведя множество исследований, так же связывают с употреблением молока. И об этом говорят и пишут не в одном журнале, а во многих, имеющих мировую известность, в которых могут напечатать свои статьи только очень знаменитые учёные.

Далее говорится о другой проблеме, а именно, что много таких болезней, как туберкулёз, бруцеллез, дифтерия, скарлатина, чума и многие другие – могут передаваться через молоко. Молоко является превосходной жидкостью – переносчиком, потому что состоит в большом количестве из жиров. Эти жиры превосходно защищают возбудителей инфекций от желудочной кислоты, от желудочного сока. А т. к. молоко находится в жидком состоянии, оно быстро проходит через желудок и попадает в кишечник, где оно и усваивается нашим организмом вместе с возбудителями всевозможных заболеваний. Проблема заболевания туберкулёзом у животных стоит в данный момент очень остро.
В последние годы отличается драматический рост этого заболевания потому, что те медикаменты, которые использовались до сегодняшнего времени, перестают действовать. Вирусы и другие переносчики заболеваний выработали к ним устойчивость, т.е. иммунитет, и учёные просто не успевают разрабатывать новые лекарства. Начиная с 80-ых годов во всём мире принимает драматические размеры заболевание листерии. Бактерии, которые переносят это заболевание, так же передаются через молоко и не погибают при пастеризации молока. New England Journal of Medicine 1985; 312 (7): 439, 404. В нашем институте мы так же провели короткий эксперимент. Мы взяли свежее парное молоко и исследовали какие бактерии там присутствуют. Это были обычные бактерии, такие как лактобактерии, а патогенных бактерий, которые являются возбудителями разных болезней, там практически не было. Их было очень маленькое количество. Потом мы это молоко пастеризовали и что же произошло? Почти все лактобактерии погибли, но большинство патогенных бактерий выжили! Теперь, представьте, такое пастеризованное молоко стоит в магазине на полке, скажем, всего один день. У этих бактерий нет конкуренции. Что они будут делать? Они начнут бурно размножаться. И мы получим молоко, которое содержит высокое содержание патогенных бактерий. Вы, наверное, замечали, что молоко, купленное в магазине, практически не скисает, а становится неприятным на запах. Т.е. через несколько дней оно просто-напросто начинает вонять. Потому что оно не скисло, а начало гнить. Причиной тому эти самые патогенные бактерии. Такие как сальмонелла, всевозможные бактерии стафилококков и т.д. Т.е. пастеризация не решает проблему уничтожения патогенных бактерий. Об этом же говорится и в этой цитате. А это – статья в газете, в которой меня высмеивают, потому, что я сказал, что в молоке нет ничего хорошего. Это пример того, как быстро газетчики могут высмеять любого человека, и все будут считать, что у него не всё в порядке с головой. Но самое интересное, что после этой  публикации всё руководство одной крупной молочной фирмы прилетело из другого города ко мне в институт, что бы меня переубедить. Они мне сказали: «Или ты будешь молчать, или мы подадим на тебя в суд». Я их вежливо попросил уделить мне немного времени. И рассказал им кое-что из того, что я показываю вам. И они поняли, что должны пригласить суд и в Кембриджский университет, Гарвардский университет, и [подать в суд на]многих учёных с мировым именем. Потому что я показываю вам только то, что пишут и говорят они. Что бы эти люди не могли сказать, что это моё личное мнение. Тогда руководители этой крупной молочной фирмы попросили меня: «Не мог ли ты бы немного помолчать или говорить, хотя бы, об этом поменьше? Потому что своими лекциями ты уничтожишь нашу индустрию»? Я им ответил: «Если вы можете договориться со своей совестью, в том, что люди получают многие болезни от употребления молочных продуктов – это уже ваше личное дело. Но я не могу себе этого позволить потому, что моя совесть не оставит меня в покое, если я буду молчать об этой проблеме». После этого разговора они уехали, и я о них больше ничего не слышал. Здесь ещё пару плакатов, авторы которых тоже очень не любят молоко.

А это график смертности детей до 9-и месяцев. В развивающихся странах Африки и Азии. В Центральной Африке и в некоторых странах Азии, где практически не употребляют коровье молоко, смертность у детей составляет 1.5%. В странах, в которых коровье молоко широко потребляют, эта цифра уже составляет 84.7%. И врачи говорят, что в тех странах, где употребляют коровье молоко, уровень всевозможных воспалений и детских заболеваний намного выше, чем в тех странах, где молоко не употребляют. И здесь так же пишут, что микробактерии выживают при коммерческой пастеризации молока. А здесь сказано, что в развитых странах, где детская смертность очень низкая, по отношению к развивающимся странам, потому, что детей вскармливают всевозможными смесями, на основе коровьего молока. Nelson Textbook of Pediatrics – 14 edition. 1992 p. 116-117. Но проблема состоит в том, что такое питание часто является причиной, таких заболеваний как диарея, хроническое воспаление слухового аппарата у детей, и в общем, дети намного болезненней чем в тех странах, даже в развивающихся странах, в которых коровье молоко не употребляют для питания детей. Мы знаем, что сейчас очень многие дети страдают хроническим воспалением слухового аппарата. Но это проблему можно решить если убрать из их питания молочные продукты.

Это список проблем, которые учёные и специалисты по питанию связывают с употреблением молочных продуктов. Это такие проблемы, как хроническая усталость, головные боли, боль и судороги в мышцах, в основном в области шеи, спины и поясницы, гиперактивность и  диарея у детей, всевозможные аллергии, проблемы с дыхательной системой, а так же астма, респираторные заболевания, развитие атеросклероза уже в раннем возрасте, диабет, особенно диабет тип А, а так же диабет второго типа потому, что молоко содержит очень много жиров. Угревая сыпь, особенно у молодых людей, у молодой кожи, артрит, многие нервные болезни, такие как склероз – это аутоиммунное заболевание, и конечно же интеллект, т.е., так называемый, показатель IQ. Все вышеперечисленные проблемы и болезни определённо связывают с употреблением молочных продуктов. Так что же такого хорошего в коровьем молоке?

А это —  короткий список преимуществ, которые имеет ребёнок, питаясь материнским молоком. С материнским молоком ребёнок получает антитела, белые кровяные тельца, что способствует развитию и укреплению его иммунитета. Так же в материнском молоке находится субстанция, которая называется лактоферрин. Она регулирует усвоение ребёнком бактерии E Coli. Материнское молоко стерильно, в отличии от коровьего молока, которое не стерильно, и очень сильно окислено при переработке. А так же кальций, содержащийся в коровьем молоке, усваивается только на 25%. А 75% кальция идёт на нейтрализацию кислотности, которую вызывает употребление молока, т.е. теряется кальция больше, чем его усваивается. В материнском молоке намного меньше кальция, но он усваивается полностью. Т.е. количество потребления чего-либо не всегда определяет пользу, получаемую от этого количества. Вся растительность, которая выглядит тёмнозелёной, это очень хороший источник получения кальция. Чтобы кальций усвоился в организме, ему требуется определённое количество такого элемента, как магнезия. В самом молоке содержится очень маленькая часть магнезия. А без достаточного количества наличия этого вещества, кальций, со держащийся в молоке, усваивается всего на 25%. И кальций, который организм не может расщепить и усвоить, причиняет только вред потому, что организм может с трудом его вывести. Cohen, Vilk – The Deadly Poison, Jan, 1998.

Какие ещё недостатки имеет молоко?

— Жир, содержащийся в молоке, является проблемой.

— Молоко практически не содержит витамина С.

— Очень мало витамина D.

— Белок, содержащийся в коровьем молоке, так же является проблемой потому, что его там слишком много.

— Соотношение фосфатов и кальция прямо противоположно тому, что должно быть.

— Молоко способствует развитию таких раковых заболеваний как

— рак предстательной железы

— рак яичников

— рак прямой кишки

— рак груди

А это график соотношения заболевания раком молочной железы и количества потребления молока. Здесь мы видим что страны, в которых потребляют больше молока, имеют большее количество заболевших раком молочной железы. В самом деле, молоко содержит в себе не очень много полезного. Что ещё получает человек с употреблением молочных продуктов? А получает он ещё пару непрошеных гостей. По нормам и стандартам, которые существуют в индустрии,  в молоке может присутствовать

— определённое количество фекалий

— бактерии

— вирусы

— антибиотики, которым лечат животных

—  гормоны, которые они так же получают, что бы, например, давали как можно больше молока

—  органические пестициды, которые они в большом количестве получают с комом. Эти пестициды накапливаются в организме коровы и присутствуют в мясе и молоке в тысячи раз больше, чем в самом корме. По этим же индустриальным нормам после пастеризации молока допускается определённое количество содержания бактерий. Это 20 000 бактерий в мл. молока и 10 колиформ бактерий. Если мы возьмём и проверим, мы примерно столько и найдём. Но это сразу после пастеризации. А через короткое время после этого картина драматически изменится. Потому, что без конкуренции они начнут там бурно размножаться.
То что мы покупаем в магазине – это не всегда то, что мы хотим купить. В супермаркетах продаётся очень много товаров, в которых на первый взгляд и не видно содержание молока. Но если почитать состав, то во многих продуктах, где вы даже не ожидаете, вы найдёте молоко.

На сколько хорош сыр? Что говорит нам промышленность и реклама? Она говорит, что не может быть ничего лучше, чем сыр. Этот продукт богат жирами, богат белком и содержит много других полезных веществ. Но давайте разберёмся на сколько он хорош и как его производят. Берётся обычное молоко, в него добавляют специальный фермент, происходит брожение, после которого получают творог и сыворотку. Из творога в дальнейшем получают молодой сыр. При брожении произошёл процесс преобразования. Лактоза была расщеплении на глюкозу и галактозу. Глюкоза была переработана, т. е. была усвоена бактериями, которые были ответственны за процесс брожения, и в силе осталась только галактоза. Творог и молодой сыр очень богаты содержанием казеина. Это очень трудно перевариваемый белок. Так же богат окисленным холестерином, так же в нём  большое содержание жиров и, как мы уже сказали, галактозы. Как вы считаете, можно ли такой продукт назвать продуктом питания? Но всё же не всё так страшно потому, что кое-что наш организм всё же сможет переварить. Переработанный далее молодой сыр превращается в средний сыр, а ещё далее получают твёрдые сыры. Что же произошло с твёрдым сыром? Бактерии переработали в нём всё, что они смогли переварить. И после этого получился твёрдый сыр. С ним уже не  происходит ничего. Из этого сыра можно строить дома, можно делать ещё что-нибудь, а можно направить его в наш желудок. А как мы называем то, что  мы когда-то съели и усвоили всё что можно переварить и усвоить? Что остаётся у нас после этого процесса? Остаётся то, что мы с помощью унитаза а смывного бочка удаляем из нашего жилища. А что сделали бактерии с твёрдым сыром? Они сделали то же самое. Они переработали и переварили, всё то, что могли переработать и переварить. Белок, который там остался, они не могут переварить, потому, что у них нет ренина, что бы это сделать. Человечески организм, с помощью кислоты, которую он вырабатывает, способен кое как переварить белки. Но организм делает это с большой нагрузкой потому, что у него так же нет ренина. Сыр лежит в желудке и лежит он там долго. Желудок пытается его переварить и через некоторое время посылает в двенадцатиперстную кишку пробу. Через отверстие, которое называется «привратник». Двенадцатиперстная кишка проводит анализ того, что послал желудок и определяет, на сколько велики полипептиды. Если они большого размера, т.е. процесс переваривания ещё не закончен, привратник остаётся закрытым. Т.е. белок, содержащийся в сыре не  может быть нормально переварен и долгое время остаётся в желудке. И так как наш желудок полон, это вызывает чувство сытости. Мы так запрограммированы, что если мы чувствуем сытость – мы считаем, что  хорошо поели. Но так это или нет? Какое количество пищи усваивается в желудке? Это ноль. На самом деле в желудке не усваивается ничего. Желудок только переваривает пищу. Усваивание питательных веществ организмом начинает происходить только в кишечнике. Представте себе следующую картину: назавтра намечается какое-нибудь спортивное мероприятие. Есть два человека, которые собираются принять в нём участие. Один из них на утро ест мюсли с различными сушёными фруктами, а так же другую растительную пищу. Другой участник на завтрак съел, допустим, кусочек сала, яйцо и солидную булочку с сыром. Как вы думаете, кто из этих двух имеет больше шансов выиграть это соревнование? Конечно же тот,  кто ел растительную пищу. Поэтому все современные спортсмены перестраиваются с той пищи, которую они ели раньше, на новый вид питания потому, что они не могут выдержать конкуренцию с теми, кто питается так, как питались спортсмены раньше. И  так, через долгое время, наш желудок с большим трудом, всё-таки как то переварит сыр и пошлёт его в кишечник. Но то, что туда попало – трудно назвать питанием потому, что в нём большое содержание холестерина, очень высокая кислотность, а так же высокое содержание протеина и галактозы. Мало что из выше перечисленного сможет усвоить наш организм. Сыр не должен никогда попадать в человеческий желудок. Запомните: никогда.

Здесь приводится таблица по нагрузке кислотности на почки. Например жири и жидкое масло не повышают кислотность. Рыба даёт 7.9 млг на 100 гр. Хлеб и хлебобулочные изделия – от 3.5 до 7 млг. Молоко – 9.5, а что касается твёрдого сыра  — 23.6 млг на 100 гр. В мире не существует другого продукта как сыр, который так драматически увеличивает кислотный баланс в нашем организме. Это самое вредное, что мы можем причинить своему организму.

В нашем институте мы проводили эксперименты с крысами. Одна группа крыс получала сою как источник протеина, другая группа получала казеин, т.е. белок, который содержится в молоке. И как мы видим на графике урина второй группы крыс имеет намного большую кислотность. Повышенная кислотность ведёт так же к снижению иммунитета. Мы так же исследовали потерю кальция у двух этих групп. Та, которая получала казеин – имела в 2 раза больше потерю кальция в стуле, т. е. кальций, который они получали в молоке не усваивался, а тут же выводился организмом. В урине содержалось в 3 раза больше кальция, чем у тех, которые  получали сою в качестве белка.

Комментарии здесь излишни. Статистика говорит сама за себя. Далее идет содержание влажности в стуле. Те крысы, которые получали казеин, имели более сухой стул. В этом эксперименте мы не исследовали действие лактозы. Мы исследовали только действие казеина, содержащегося в молоке. Т.е. та группа, животных, которая получала казеин в виде белка – имела более сухой стул, что в свою очередь ведёт к запорам. В домах, где употребляют много молочных продуктов, в туалетах обычно лежит большая стопка журналов или газет, потому что у людей там есть много времени, что бы всё это прочитать. А если на дверях ещё висит и зеркало, то во время процесса можно наблюдать как лицо становится очень красным. А почему? Потому, что то что выходит – является довольно сухим и нам приходится применять большое давление. О чём это говорит? Если мы напрягаем мышцы живота – это значит, что кровеносные сосуды в области живота сжимаются и вся кровь поступает к верхней и нижней части тела. У некоторых начинают появляться вены из под кожи, некоторые кровеносные сосудики лопаются, а так же желудок раздувается и в нем образуются маленькие мешочки. Впоследствии – эти мешочки свисают. В них попадает пища, которая находится там долгое время, начинает портиться, и возникает воспаление желудка. Так же возникают много других проблем, связанных с этим процессом. То, что происходит в этой маленькой комнатке, должно происходить на столько быстро что бы у нас было время только поднять газету и положить её на место. Именно на столько быстрым должен быть этот процесс чтобы не возникали все выше перечисленные проблемы.

А это эксперименты с кроликами. Здесь было 3 группы. Одни получали сою, другие – казеин, и третьи – молоко. Две группы, которые получали казеин и молоко, росли намного быстрее и это понятно. Ведь в их питании присутствовало много жира и белка. Но группа, которая получала сою, тоже росла, но росла она медленней. Маленькие дети, в питании которых нет животных жиров, растут медленней, но в конечном итоге они вырастают более сильными и более крепкими, чем те, которые питались по другому. Они так же меньше болеют и их общее самочувствие намного лучше. Потеря кальция в урине у кроликов у той группа, которая питалась соей, была намного меньше. У тех, которые получали белок в виде казеина и молока  — потеря кальция в стуле была так же очень высока. Что же лучше в качестве белка – соя или молочный порошок? В нем, к стати, тоже содержится много жира. У группы кроликов, которая потребляла сою, был в половину ниже уровень холестерина в крови, чем у той группы, которая получала порошковое молоко. Но холестерин бывает двух видов.
Не вдаваясь в научные  подробности один можно назвать «хорошим», который необходим нашему организму, другой – «плохим». И снова у той группы, которая употребляя молоко, был высокий уровень плохого холестерина и низкий уровень полезного. И соотношение двух видов холестерина было так же неправильным у той группы животных, которые получали сухое молоко в виде источника белка. Что бы выяснить, что вызывает все эти проблемы, связанные с молочным питанием, мы решили исключить из наших исследований жир и продолжить исследования с казеином, т.е. с белком. Уровень вредного холестерина у питавшихся казеином, был снова высок. Т. е. один белок уже поднимает содержание холестерина в крови. Соотношение хорошего и плохого холестерина было так же не в пользу казеина. У кроликов, которые получали только растительную пищу, холестерин был на много ниже, чем у тех, которые получали кормовые добавки с белками животного происхождения. Когда у кого-то возникают проблемы с холестерином, что советуют в первую очередь сделать врачи? Врачи советуют исключить из своего рациона пищу, содержащую жиры. Но молоко тоже содержит жиры, и поэтому они советуют употреблять обезжиренное молоко, например то, которое имеет 2 или 3 % жирности. Но мы говорили, что эта цифра не совсем правильна. Эта цифра получается в результате особенности измерения жира в молоке, т.е. соотношение жиров и воды в молоке, а не процентного соотношения к массе продукта. На этой таблице показано, какой белок наиболее поднимает уровень холестерина в крови. В низу мы видим растительную пищу, которая в средней поднимает холестерин на 67 мг на 100 гр.

— свинина – 107

— куриное мясо – 138

— яичный белок – 101

— говяжье – 152

— рыба – 160

— яйцо целиком – 176

— казеин отдельно – 203

— мясо индейки — 215

— обезжиренное молоко – 225

— яичный желток – 270

И так, белок, который стоит на втором месте по поднятию холестерина, находится в обезжиренном молоке. Я думаю, совет по употреблению обезжиренного молока для снижения холестерина, вовсе не поможет его снизить.

Следующая цитата за 1988 г: Фрукты, овощи, орехи и все виды бобовых являются хорошим источником бора, который предотвращает потерю кальция их организма. Т.к. молоко содержит очень мало бора, однако в нём содержится много фосфора и протеина, в борьбе против остеопороза как продукт питания, молоко является очень не выгодным Nutrition today Jan Feb 1998; 4-7, PSAEB Journal 1987; 394-397. Миф о том, что молоко и сыр являются наилучшими продуктоми, должен в конце концов исчезнуть. В следующей цитате сказано: все фрукты и овощи, который имеют зелёный или темно-зелёный цвет, являются отличными поставщиками кальция, который усваивается почти полностью. И даже, пишется, что даже 1450 мг кальция в день, не помогают, если в нашей пище присутствует большое количество жира.

Давайте обратим внимание на питание в некоторых странах Африки. Традиционно жители Африки питаются зерновыми, кукурузой и различными видами бобовых. Они не страдают остеопорозом, у них так же нет рака молочной железы, рака простаты, нет так же атеросклероза. Раньше все эти болезни были для них неизвестны. Но буквально за последние десятилетия картина изменилась драматически. Почему всё это произошло? В одной из ветеринарных больниц, в которой было большое количество обезьян, мы провели эксперимент. Одной части обезьян мы заменили традиционно африканское питание на западный стиль питания. Т.е. мы заменили часть питания, которая состояла из бобовых на молочное питание. И тут же мы получили все те проблемы, которые мы наблюдали с крысами и кроликами. Возникла ещё одна проблема. У обезьян, так же как и у темнокожих жителей Африки, почти 100%-ая непереносимость лактозы. И поэтому у обезьян сразу начался понос. Потеря кальция в моче и стуле была тоже велика по отношению к тем животным, которые получали в пищу кукурузу и бобовые.

А в этой заметке написано, что до 50000 американцев погибают в год от остеопороза Osteoporosis International 1993; 3 (3): 148-153.

В этой статье затрагивается тема бесплодия у женщин. Здесь сказано: женщины, страдающие бесплодием, хотят знать, какое значение играют молочные продукты в их питании. Группа учёных из Америки и Финляндии сообщила такой факт: в в тех районах, где присутствует большое потребление молока на душу населения, так же остро стоит проблема бесплодия у женщин. А в другой заметке более подробно объясняется, в чём состоит проблема. А проблема состоит в том, что галактоза откладывается на стенках труб, которые ведут к яичникам, что и вызывает бесплодие у женщин. В Тайланде, например, женщины остаются плодородными до глубокого пожилого возраста. Тогда как в западных странах способность деторождения падает драматически по мере возраста женщины. А как обстоят дела у мужчин? Исследования, проведённые нами на обезьянах, одна часть из которых употребляла молочные продукты, другая – нет, показали следующее: исследую подвижность сперматозоидов, мы выяснили, что у обезьян, которые питались бобовыми, подвижность сперматозоидов в 3 раза выше, чем у тех, которые питались молочными продуктами. При измерении количества сперматозоидов – та же самая картина. В 3 раза выше количество сперматозоидов у тех обезьян, которые не питались молоком. Наличие дефектных сперматозоидов в общем количестве так же намного выше у тех обезьян, которые питаются молоком. На картинке слева нормальный сперматозоид, на второй фотографии мы видим какой-то узелок, на третей мы видим полностью повреждённый сперматозоид. Его хвост закрученный, т. е. он может двигаться только по кругу. Подводя иногда всему вышесказанному мы можем понять почему Африка столь плодородна. Мы видим, что у них постоянный голод, но рождение детей для них не составляет никаких проблем. В Европе всё выглядит с точностью наоборот. Никакого голода, но 25 % пар желающих иметь детей не могут это сделать и вынужденны обращаться к докторам.

Это – фотография вируса СПИДа. И в наших исследованиях мы установили, что при употреблении молока резко падает количество лимфоцитов в организме. Первое, что должны сделать больные СПИДом – это исключить молочные продукты из своего питания. Таким образом у них повысится количество лимфоцитов т.е. антител, которые помогут ему бороться с этим и другими вирусами.

А это кровеносный сосуд обезьяны. На верхнем снимке той, которая питалась бобовыми, на нижнем снимке – та, которая получала в питание молоко. на верхнем снимке мы видим – боковые сосуды открыты полностью, на них нет никаких отложений, эти сосуды можно назвать безупречными. На нижнем же снимке мы видим совсем другую картину. У обезьяны, которая получала молоко, сосуды полны отложений жира и кальция. Мелкие сосуды уже практически полностью забиты жировыми отложениями. На левом верхнем снимке мы видим совершенно чистый сосуд. Это сосуд той обезьяны, которая получала в своём питании бобовые, кукурузу и сою. На нижнем левом снимке мы видим совершенно другую картину. Как вы уже наверно догадались, это снимок сосуда той обезьяны, которая питалась молоком. Здесь мы видим, стенки сосуда покрытым слоем жира, а так же под ним мы видим прослойку отложений кальция. Откуда взялся этот кальций? Это тот кальций, который организм взял из костей для того, что бы нейтрализовать повышенную кислотность. Этого кальция так много, что почки не в состоянии вывести его из организма. Но организм не может снова разместить его в наших костях потому, что клетки остеобласты, отвечающие за этот процесс, находятся в подавленном состоянии. И организм не знает, что делать с этим кальцием и начинает откладывать его во всевозможных частях нашего тела. Частично он откладывает его в наших суставах, или, как мы видели на этих картинках,  в кровеносных сосудах. Что же происходит с таким кровеносным сосудом, в котором начинают появляться отложения кальция?> Такой сосуд теряет гибкость, он постепенно сужается, и это вызывает повышение кровяного давления. И шансы, что он может лопнуть, возрастают с каждым днём. Это – схема хрупкости тазобедренного сустава в различных странах. Самые крепкие кости у чернокожих африканцев, которые, практически не употребляют коровье молоко. у сингапурцев кости уже более хрупкие, в Гон-Конге ещё более хрупкие, далее идут Англия, Израиль, Новая Зеландия и Америка. Как вы думаете, где на этой схеме располагаются такие страны как Норвегия и Дания? А всё дело в том, что эти бедные люди имеют генетическую непереносимость к молоку. Но т.к. они живут в Америке, они вынужденны питаться теми продуктами, которые для них не подходят. И, как мы видим, они заболевают раком предстательной железы в 2 раза чаще, чем белые люди. А так же в 4 раза чаще страдают сердечными заболеваниями, которые вызывают жир, содержащийся в молочных продуктах. Есть ещё одна проблема. Все мы знаем, что большая часть Африки голодает. И маленькие чернокожие дети гибнут как мухи. Вопрос: что посылает западный мир, что бы помочь детям Африки? Им посылают порошковое молоко целыми эшелонами. Что же происходит с этими маленькими детьми? У них начинается понос и они погибают. Такая помощь равносильна прямому убийству. Я об этом неоднократно говорил и по телевизору, организации всемирного здравоохранения. Но ни один человек не проявил хотя бы каплю беспокойства. Как вы думаете, почему? Потому что реклама полезности молока сильнее чем факты. Аллергии, астма, наркотик который больше всего продаётся в мире – это лекарство против аллергии. Большинство людей принимают какой-нибудь препарат против аллергии. А почему? Потому, что у кого-то насморк, у кого-то мигрень или астма, или ещё какой-то недуг. Если мы исключим из нашего питания молочные продукты, большинство аллергий уйдут сами по себе. Поймите меня правильно, не все проблемы идут от молока. У некоторых аллергия на пыльцу. У некоторых – на домашнюю пыль. Но 90 % таких проблем идут от молока. И что бы вам не говорили или советовали врачи, 90 % аллергия – это побочный эффект от употребления молока. Израильский научно-медицинский журнал пишет, что употребление молочных продуктов ведёт к развитию аллергии, астмы, проблемы со сном, мигрени и т. д. Israel Journal of Medical Sciences 1983; 19 (9): 806-809. Pediatrics 1989; 84 (4): 595-603.

Я не единственный, кто об этом говорит. Научный мир знает об этом. Но реклама сильнее науки. Молочные изделия не стоит рассматривать как продукты питания. Очень жаль, что я вынужден рассказывать вам столько неприятных фактов. Но поразмыслите над тем, что я вам говорил, если это покажется вам логичным и имеет здравый смысл, то стоит заменить привычные вам продукты на более полезные. Я думаю, в наше время это не составит большого труда. Выбор остаётся за вами. Не  стоит печалиться, что всё так плохо. Просто измените стиль вашего питания.

Источники

Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 1993; 16 (1):

Pediatrics 1992; 89 (6): 1105-1109

Medical Tribune 20.09.1996

Digestive Disease and Sciences 1982; 27: 257-64

Postgraduate 1994; 95 (1): 115

Jama 1985; 254 (10): 1337-41; Am J Clin Nutr 1989; 50: 280-87

Am J Clin Nutr 1990; 51: 489-491

Diabetologia 1994; 37 (4): 381-387

American Journal of Clinical Nutrition (2001)

Selmeyer et al. 2001. AJCN 73 (1): 118-122

Canadian J of Comparative Medicine 1979; 43(2): 173-179

Japanese J. of Cancer Research 1985; 76 (6): 481-487

American Journal of Clinical Nutrition (2001)

Selmeyer et al. 2001. AJCN 73 (1): 118-122

Canadian J of Comparative Medicine 1979; 43(2): 173-179

Japanese J. of Cancer Research 1985; 76 (6): 481-487

Nutrition today Jan/Feb 1998; 4-7, PSAEB Journal 1987; 394-397

Japanese J. of Cancer Research 1985; 76 (6): 481-487

Proceedings of the National Academy of Science of USA 1989; 86 (3): 993-996